반응형 # # 건 강 # #48 [건강식품] 항암효과 있는 녹색채소 브로콜리란? 효능 / 먹는 방법 / 주의 사항 일명 '꽃양배추'라고도 불리는 브로콜리는 유황화합물을 함유하고 있어 발암물질의 활성화와 암세포 증식을 억제하는 것으로 알려져 있는데요. 브로콜리에 대하여 알아보고 브로콜리의 효능과 먹는 방법 그리고 주의사항 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 브로콜리란? 1. 브로콜리 개요 브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불리며 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나인데 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구별 없이 먹을 수 있습니다. 양배추, 콜리플라워, 케일, 브뤼셀 스프라우트, 콜라비와 같은 종으로 몇천 년에 걸친 품종개량이 이루어낸 기적인 식물로 이미지에는 야생 겨자라고 쓰였지만 정확한 설명이 아니며 브라시카 올.. # # 건 강 # # 2024. 3. 2. 더보기 ›› [건강식품] 검은콩 서리태란? 서리태의 보관법/효능/먹는 방법/부작용 검은 콩이라고도 불리는 서리태는 노화예방과 인체 내 활성산소 제거에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요. 서리태의 효능, 먹는 방법과 부작용 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 서리태란? 1. 서리태 개요 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부르는데 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌습니다. 물에 담갔을 때 잘 무르고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 등 주로 식용으로 쓰이며 서리태를 발효시켜 만든 청국장은 건강 효과가 좋을 뿐 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다고 알려져있습니다. 서리태와 비슷한 이름의 서목태(여두 또는 쥐눈이콩)는 약용으로.. # # 건 강 # # 2024. 3. 1. 더보기 ›› [건상식품] 오이란? 오이 효능/종류/먹는 방법 오이는 혈당, 배변, 항산화 등에 효능이 있는 것으로 우리에게 익숙한 오이에 대하여 알아보고 오의의 효능, 종류, 먹는 방법 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 오이란? 1. 오이 개요 오이는 (Cucumber)는 박과의 한해살이 덩굴식물로 많은 품종이 개발되어 전 세계적으로 과일로 재배되고 있으며 학명은 'Cucumis sativus'이며 인도가 원산지입니다. 숙성시키면 피클이 되며 피자의 재료에 들어가기도 하는데 생오이와 피클은 씹는 맛이 다르며 피클은 신맛이 나는 경우가 있습니다. 크게 일반 조리용으로 쓰이는 길쭉한 오이와 피클용으로 쓰이는 짧고 통통한 오이로 분류가 가능합니다. 생김새도 그렇고 실제로도 박과에 속해있다는 점 때문에 예로부터 '외'의 일종으로 분류되어 왔고 어원도 같고 달콤한 참외와.. # # 건 강 # # 2024. 2. 8. 더보기 ›› [건강식품] 면역력 강화 항균작용을 하는 산초란? 산초의 효능, 먹는 방법, 산초의 부작용 면역력 강화와 항균작용에 효과가 있다고 알려진 산초에 대하여 산초란 무엇인지? 산초의 효능, 먹는 방법과 부작용 등에 소개하여 드리겠습니다. 산초란? 1. 산초 개요 산초나무는 무환자나무목 운향과 초피나무속 낙엽관목인데요. 산초와 거의 똑같이 생기고, 생물학적으로도 똑같이 초피나무속(Zanthoxylum)에 속하는 초피와 헷갈리기 쉬운데, 나뭇잎 모양이나 위치를 자세히 보면 구분이 가능합니다. 산초, 초피, 계피를 헷갈리는 경우도 있는데, 산초는 초피나무의 일종으로 열매이며 산초가 조금 옅은 매운맛이 나는 한편 초피는 씹어보면 대번에 입이 마비되는 강렬한 맛이 있으며, 계피(시나몬)는 나무 껍데기를 먹는 것입니다. 한편 산초의 경우 보통 열매의 씨에서 기름을 짜내 쓰는 것이 주목적이므로 향신료로서 사용되.. # # 건 강 # # 2024. 2. 4. 더보기 ›› [건강식품] 사포닌 성분 함유 더덕이란? 더덕의 효능 및 먹는 방법 인삼과 비슷하게 생겼으며 사포닌 성분을 함유하고 있어 폐기능 강화와 감기예방에 좋고 콜레스테롤을 줄여 혈관조절에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 더덕에 대하여 알아보고 더덕의 효능과 먹는 방법에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 더덕이란? 1. 더덕 개요 초롱꽃과에 소속한 다년생 덩굴 식물로 학명은 Codonopsis lanceolata이고 주로 산에 자생하며, 뿌리가 도라지나 인삼의 뿌리와 비슷합니다. 주로 먹는 부분이 뿌리인데 더덕 뿌리는 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 인삼과 비슷하면서도 다르고 뿌리 쪽에 사포닌이 많아 효능도 인삼과 비슷하다고 알려져 있습니다. 한방에서는 양유근이라는 이름으로 취급하며 산에서 자라는데 인삼이랑 비슷하게 생겨서 사람들이 종종 산삼으로 착각하곤 합니다. 더덕은 잎.. # # 건 강 # # 2024. 1. 31. 더보기 ›› 반응형 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음
