본문 바로가기
반응형

전체 글257

[건강식품] 다양한 영양소가 함유된 양념채소 양파란? 영양 및 효능 / 요리 우리나라의 대표적인 양념채소 중 하나인 양파는 함유된 성분으로 인하여 혈당을 조절해 주며 고혈압을 예방해 주는 것으로 알려져 있는데요. 양파에 대하여 고르는 법, 손질 법, 보관방법과 영양 및 효능, 요리 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 양파란? 1. 양파 개요 양파(onion)는 수선화과의 부추아과속에 속한 식물인데 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측되고, 재배 역사는 4천 년 이상 되었다고 합니다. 이름이나 맛에서 알 수 있듯이 파(Allium fistulosum)와 비슷한 종으로 오래 보관하면 위에서 파줄기가 자라기도 하며 참고로 남한에서는 서양에서 들어온 파라는 뜻으로 양(洋)파라고 하지만, 북한에서는 비늘줄기의 둥근 특징에 따라 '둥글파'라고 부르며 옛말로는 양파라고도 하고 있습니다.. # # 건 강 # # 2024. 3. 3.
[건강식품] 항암효과 있는 녹색채소 브로콜리란? 효능 / 먹는 방법 / 주의 사항 일명 '꽃양배추'라고도 불리는 브로콜리는 유황화합물을 함유하고 있어 발암물질의 활성화와 암세포 증식을 억제하는 것으로 알려져 있는데요. 브로콜리에 대하여 알아보고 브로콜리의 효능과 먹는 방법 그리고 주의사항 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 브로콜리란? 1. 브로콜리 개요 브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불리며 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나인데 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구별 없이 먹을 수 있습니다. 양배추, 콜리플라워, 케일, 브뤼셀 스프라우트, 콜라비와 같은 종으로 몇천 년에 걸친 품종개량이 이루어낸 기적인 식물로 이미지에는 야생 겨자라고 쓰였지만 정확한 설명이 아니며 브라시카 올.. # # 건 강 # # 2024. 3. 2.
[건강식품] 검은콩 서리태란? 서리태의 보관법/효능/먹는 방법/부작용 검은 콩이라고도 불리는 서리태는 노화예방과 인체 내 활성산소 제거에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요. 서리태의 효능, 먹는 방법과 부작용 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 서리태란? 1. 서리태 개요 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부르는데 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌습니다. 물에 담갔을 때 잘 무르고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 등 주로 식용으로 쓰이며 서리태를 발효시켜 만든 청국장은 건강 효과가 좋을 뿐 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다고 알려져있습니다. 서리태와 비슷한 이름의 서목태(여두 또는 쥐눈이콩)는 약용으로.. # # 건 강 # # 2024. 3. 1.
[건상식품] 오이란? 오이 효능/종류/먹는 방법 오이는 혈당, 배변, 항산화 등에 효능이 있는 것으로 우리에게 익숙한 오이에 대하여 알아보고 오의의 효능, 종류, 먹는 방법 등에 대하여 소개하여 드리겠습니다. 오이란? 1. 오이 개요 오이는 (Cucumber)는 박과의 한해살이 덩굴식물로 많은 품종이 개발되어 전 세계적으로 과일로 재배되고 있으며 학명은 'Cucumis sativus'이며 인도가 원산지입니다. 숙성시키면 피클이 되며 피자의 재료에 들어가기도 하는데 생오이와 피클은 씹는 맛이 다르며 피클은 신맛이 나는 경우가 있습니다. 크게 일반 조리용으로 쓰이는 길쭉한 오이와 피클용으로 쓰이는 짧고 통통한 오이로 분류가 가능합니다. 생김새도 그렇고 실제로도 박과에 속해있다는 점 때문에 예로부터 '외'의 일종으로 분류되어 왔고 어원도 같고 달콤한 참외와.. # # 건 강 # # 2024. 2. 8.
[건강식품] 면역력 강화 항균작용을 하는 산초란? 산초의 효능, 먹는 방법, 산초의 부작용 면역력 강화와 항균작용에 효과가 있다고 알려진 산초에 대하여 산초란 무엇인지? 산초의 효능, 먹는 방법과 부작용 등에 소개하여 드리겠습니다. 산초란? 1. 산초 개요 산초나무는 무환자나무목 운향과 초피나무속 낙엽관목인데요. 산초와 거의 똑같이 생기고, 생물학적으로도 똑같이 초피나무속(Zanthoxylum)에 속하는 초피와 헷갈리기 쉬운데, 나뭇잎 모양이나 위치를 자세히 보면 구분이 가능합니다. 산초, 초피, 계피를 헷갈리는 경우도 있는데, 산초는 초피나무의 일종으로 열매이며 산초가 조금 옅은 매운맛이 나는 한편 초피는 씹어보면 대번에 입이 마비되는 강렬한 맛이 있으며, 계피(시나몬)는 나무 껍데기를 먹는 것입니다. 한편 산초의 경우 보통 열매의 씨에서 기름을 짜내 쓰는 것이 주목적이므로 향신료로서 사용되.. # # 건 강 # # 2024. 2. 4.
반응형

티스토리툴바